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🍽️ Gratin créole de pommes de terre et fenouil

511 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin créole de pommes de terre et fenouil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et l'ail et hache-les très finement.
  2. 2. Lave le fenouil, retire les parties dures et coupe-le en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  3. 3. Réserve les feuilles vertes du fenouil pour la décoration.
  4. 4. Épluche les pommes de terre et coupe-les également en fines tranches dans le sens de la longueur.
  5. 5. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
  6. 6. Ajoute l'oignon et l'ail hachés et fais-les revenir à feu moyen pendant 2 à 4 minutes.
  7. 7. Saupoudre le mélange de farine et fais-le cuire en remuant pendant un court instant.
  8. 8. Incorpore le lait lentement jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
  9. 9. Laisse la sauce mijoter en remuant pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  10. 10. Hache finement les câpres.
  11. 11. Rince le citron à l'eau chaude, sèche-le et râpe une demi-cuillère à café de zeste fin.
  12. 12. Assaisonne la sauce béchamel avec les câpres, le zeste de citron, le sel et le poivre.
  13. 13. Dispose les tranches de pommes de terre et de fenouil en les superposant légèrement en biais dans le plat à gratin.
  14. 14. Verse la sauce béchamel uniformément par-dessus.
  15. 15. Saupoudre un peu de paprika par-dessus.
  16. 16. Préchauffe le four à 180 degrés (chaleur tournante 160 degrés ou gaz 2 à 3).
  17. 17. Enfourne le gratin pendant environ 45 minutes.
  18. 18. Parseme le gratin fini avec les feuilles de fenouil réservées et sers-le.

Nutrition par portion