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🥗 Salade classique de pommes de terre et d'œufs aux oignons rouges

368 kcal · 30 min · 4 portions

Salade classique de pommes de terre et d'œufs aux oignons rouges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Portez l'eau à ébullition et ajoutez un peu de sel.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre dedans pendant 25 à 30 minutes al dente.
  4. 4. Égouttez l'eau et laissez les pommes de terre s'évaporer un peu.
  5. 5. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la largeur.
  6. 6. Vérifiez les haricots verts pour éliminer les défauts et lavez-les.
  7. 7. Retirez les extrémités dures des haricots verts.
  8. 8. Portez de l'eau fraîche avec une pincée de sel à ébullition.
  9. 9. Faites cuire les haricots verts pendant 5 à 6 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  10. 10. Égouttez les haricots verts et rincez-les immédiatement à l'eau froide.
  11. 11. Laissez les haricots verts bien s'égoutter.
  12. 12. Remplissez une casserole d'eau et faites cuire les œufs dedans pendant 10 minutes.
  13. 13. Égouttez l'eau des œufs.
  14. 14. Rafraîchissez les œufs à l'eau froide.
  15. 15. Écalez les œufs délicatement.
  16. 16. Épluchez les oignons rouges.
  17. 17. Coupez les oignons en petits dés.
  18. 18. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
  19. 19. Faites revenir les dés d'oignon dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  20. 20. Ajoutez la bouillon de légumes aux oignons.
  21. 21. Ajoutez la moitié de la quantité de vinaigre.
  22. 22. Laissez mijoter le mélange à feu moyen pendant 10 minutes.
  23. 23. Mettez les pommes de terre coupées en deux dans un saladier.
  24. 24. Ajoutez les haricots verts égouttés.
  25. 25. Ajoutez les herbes fraîches.
  26. 26. Versez la marinade chaude sur le mélange de pommes de terre.
  27. 27. Laissez reposer la salade pendant 20 minutes.
  28. 28. Incorporez la moutarde au mélange tiède.
  29. 29. Ajoutez le reste d'huile.
  30. 30. Ajoutez le reste de vinaigre.
  31. 31. Assaisonnez la salade de sel et de poivre selon votre goût.
  32. 32. Dressez la salade sur des assiettes.
  33. 33. Coupez les œufs cuits en quartiers.
  34. 34. Répartissez les quartiers d'œufs sur la salade.
  35. 35. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion