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🍽️ Crostini de pommes de terre croustillants à la maquereau fumé

125 kcal · 30 min · 4 portions

Crostini de pommes de terre croustillants à la maquereau fumé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau bouillante.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  4. 4. Égouttez l'eau de cuisson et rincez brièvement les pommes de terre à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. 5. Épluchez les pommes de terre encore chaudes avec précaution.
  6. 6. Laissez les pommes de terre épluchées refroidir complètement.
  7. 7. Pendant ce temps, épluchez la racine de raifort.
  8. 8. Râpez le raifort très finement sur une râpe.
  9. 9. Pressez le citron pour en extraire le jus.
  10. 10. Mélangez le fromage frais, la moutarde et le raifort râpé dans un bol.
  11. 11. Ajoutez 2 cuillères à café de jus de citron au mélange.
  12. 12. Assaisonnez la crème de sel et de poivre selon votre goût.
  13. 13. Lavez l'aneth soigneusement.
  14. 14. Égouttez l'aneth pour éliminer l'excès d'eau.
  15. 15. Réservez quelques belles branches d'aneth pour les utiliser plus tard comme décoration.
  16. 16. Hachez finement le reste de l'aneth.
  17. 17. Incorporez délicatement l'aneth haché dans la crème au fromage frais.
  18. 18. Retirez la peau du filet de maquereau, si elle est encore présente.
  19. 19. Coupez le filet de maquereau en morceaux d'environ 1 cm de large.
  20. 20. Coupez les pommes de terre refroidies en tranches de 5 mm d'épaisseur.
  21. 21. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  22. 22. Faites revenir les tranches de pommes de terre par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  23. 23. Faites cuire chaque côté des tranches de pommes de terre pendant 3 à 4 minutes.
  24. 24. Déposez les pommes de terre frites sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
  25. 25. Assaisonnez les pommes de terre de sel et de poivre.
  26. 26. Disposez les morceaux de maquereau fumé sur les tranches de pommes de terre.
  27. 27. Déposez une noisette de crème au raifort et au fromage frais sur chaque tranche.
  28. 28. Décorez les crostini avec les branches d'aneth réservées.
  29. 29. Servez les crostini immédiatement encore chauds.

Nutrition par portion