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🍽️ Gaufrettes croustillantes aux pommes de terre et aux champignons

572 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg pommes de terre
• 2 oignons
• 3 œufs
• 100 g fromage râpé (Gouda ou Emmental)
• 50 g salami
• 100 g champignons de Paris
• 2 c. à soupe concentré de tomates
• 4 c. à soupe crème fraîche
• 3 c. à soupe farine
• sel
• poivre (du moulin)
• feuilles de thym (1 c. à café chacune, hachées)
• 2 c. à soupe persil (finement haché)
• huile (pour la friture)

Préparation

1. 1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement.
2. 2. Placez les pommes de terre râpées dans une passoire ou sur un torchon propre.
3. 3. Pressez fermement les pommes de terre pour faire couler l'excès d'eau.
4. 4. Épluchez les oignons et hachez-les très finement.
5. 5. Coupez le salami en petits dés.
6. 6. Nettoyez les champignons de la terre.
7. 7. Coupez les champignons en fines lamelles.
8. 8. Versez les pommes de terre essorées dans un grand bol.
9. 9. Ajoutez les oignons hachés, les dés de salami, les lamelles de champignons, le concentré de tomates, la crème fraîche, le fromage, les œufs et le persil.
10. 10. Incorporez la farine et les herbes hachées.
11. 11. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût.
12. 12. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire.
13. 13. Déposez la pâte en portions à l'aide d'une louche dans la poêle chaude.
14. 14. Faites cuire les galettes de chaque côté pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
15. 15. Retirez les galettes cuites et gardez-les au chaud.
16. 16. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les galettes soient cuites.
17. 17. Servez les galettes de préférence immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 572
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 52 g