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🍽️ Poêle croustillante de pommes de terre et boulgour aux pois mange-tout et carottes

365 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g boulgour
• 1 c. à s. jus de citron
• 4 carottes
• pois gourmands 150 g
• 1 oignon
• 800 g petites pommes de terre cuites (de la veille)
• 3 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à c. sucre
• 1 c. à s. romarin haché grossièrement
• 2 c. à s. coriandre fraîche hachée

Préparation

1. 1. Verse le boulgour, le jus de citron et le bouillon de légumes dans une casserole.
2. 2. Fais bouillir le mélange.
3. 3. Éteins le feu.
4. 4. Couvre la casserole et laisse le boulgour gonfler pendant environ 20 minutes.
5. 5. Retire le couvercle.
6. 6. Aère le boulgour avec une fourchette.
7. 7. Épluche les carottes.
8. 8. Coupe les carottes en tranches.
9. 9. Ajoute les carottes et les pois mange-tout dans l'eau salée bouillante.
10. 10. Fais-les cuire 1 à 2 minutes (blanchir = cuire brièvement dans l'eau bouillante).
11. 11. Refroidis les légumes à l'eau froide.
12. 12. Égoutte les légumes.
13. 13. Coupe les pois mange-tout en diagonale.
14. 14. Épluche l'oignon.
15. 15. Coupe l'oignon en petits dés.
16. 16. Épluche les pommes de terre.
17. 17. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
18. 18. Fais revenir les pommes de terre dans l'huile chaude pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles prennent légèrement de la couleur.
19. 19. Ajoute les oignons à la poêle.
20. 20. Saupoudre le sucre sur les oignons.
21. 21. Fais cuire le tout encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
22. 22. Ajoute les carottes, le boulgour et les pois mange-tout dans la poêle.
23. 23. Fais chauffer le mélange pendant 1 à 2 minutes en remuant.
24. 24. Ajoute les herbes.
25. 25. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 365
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 63 g