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🍽️ Boulettes de pommes de terre et brocoli croustillantes

473 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de pommes de terre et brocoli croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Placez les pommes de terre non pelées dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. 4. Égouttez l'eau de cuisson.
  5. 5. Laissez les pommes de terre étuver dans la casserole et laissez-les refroidir complètement.
  6. 6. Pelez les pommes de terre refroidies.
  7. 7. Pressez les pommes de terre à travers un presse-purée.
  8. 8. Transvasez la purée de pommes de terre dans un bol.
  9. 9. Ajoutez la farine, les jaunes d'œuf, l'huile et une cuillère à café de sel.
  10. 10. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  11. 11. Lavez le brocoli.
  12. 12. Retirez les tiges dures du brocoli.
  13. 13. Coupez le brocoli en petits bouquets.
  14. 14. Faites cuire les bouquets de brocoli pendant 4 minutes dans de l'eau salée bouillante.
  15. 15. Égouttez le brocoli.
  16. 16. Rafraîchissez immédiatement le brocoli dans de l'eau glacée.
  17. 17. Saupoudrez légèrement de farine un plan de travail.
  18. 18. Formez la pâte de pommes de terre en un long boudin.
  19. 19. Saupoudrez à nouveau le boudin de farine.
  20. 20. Coupez le boudin en 16 morceaux de taille égale.
  21. 21. Aplatissez légèrement chaque morceau.
  22. 22. Formez un petit creux au centre de chaque morceau.
  23. 23. Placez un petit bouquet de brocoli dans le creux.
  24. 24. Humidifiez légèrement vos mains.
  25. 25. Formez chaque morceau en une petite boule.
  26. 26. Roulez les boulettes dans les amandes en lamelles.
  27. 27. Assurez-vous que les boulettes sont complètement recouvertes d'amandes.
  28. 28. Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une friteuse.
  29. 29. Faites frire les boulettes par portions.
  30. 30. Faites-les frire pendant environ 5 minutes.
  31. 31. Retirez les boulettes de l'huile lorsqu'elles sont dorées et croustillantes.

Nutrition par portion