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🥗 Salade colorée aux pommes de terre, haricots, crevettes et œuf

474 kcal · 30 min · 4 portions

Salade colorée aux pommes de terre, haricots, crevettes et œuf Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les haricots et retirez les extrémités dures le cas échéant.
  2. 2. Portez de l'eau à ébullition, ajoutez du sel et faites cuire les haricots pendant 3 à 4 minutes.
  3. 3. Égouttez les haricots, rincez-les à l'eau froide et laissez-les bien s'égoutter.
  4. 4. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 25 minutes.
  5. 5. Lavez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles.
  6. 6. Lavez la roquette, retirez les feuilles flétries et essorez-la bien.
  7. 7. Écalez les œufs cuits et coupez-les en deux.
  8. 8. Mélangez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le ketchup et le vinaigre dans un bol.
  9. 9. Assaisonnez la sauce avec du sel et du piment de Cayenne selon votre goût.
  10. 10. Lavez le persil, essorez-le et coupez les feuilles en fines lanières.
  11. 11. Lavez le piment, coupez-le en longueur et retirez les graines.
  12. 12. Coupez le piment en fines lanières.
  13. 13. Faites chauffer 2 c. à s. d'huile dans une poêle chaude.
  14. 14. Faites revenir les crevettes pendant 2 à 3 minutes en les retournant de temps en temps.
  15. 15. Assaisonnez les crevettes avec du sel et du piment de Cayenne.
  16. 16. Égouttez les pommes de terre, rincez-les à l'eau froide et écalez-les.
  17. 17. Coupez les pommes de terre en tranches.
  18. 18. Mélangez les tranches de pommes de terre avec les œufs, la roquette, les crevettes, le piment, les haricots et les oignons nouveaux.
  19. 19. Ajoutez un peu d'huile et assaisonnez la salade avec du poivre fraîchement moulu.
  20. 20. Dressez la salade sur des assiettes.
  21. 21. Versez la sauce à salade dans de petits bols.
  22. 22. Parsemez la sauce avec les lanières de persil.
  23. 23. Servez la sauce séparément à côté de la salade.
  24. 24. Accompagnez de pain baguette frais si vous le souhaitez.

Nutrition par portion