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🍲 Soupe crémeuse de pommes de terre et chou-fleur au roquette

282 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de pommes de terre et chou-fleur au roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et rince-les sous l'eau courante. Coupe-les en petits dés.
  2. 2. Nettoie le chou-fleur et lave-le soigneusement. Sépare-le en petits bouquets.
  3. 3. Épluche l'oignon et coupe-le également en petits dés.
  4. 4. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole haute.
  5. 5. Ajoute les dés d'oignon dans l'huile chaude et fais-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  6. 6. Ajoute les dés de pommes de terre et les bouquets de chou-fleur dans la casserole.
  7. 7. Verse la bouillon de légumes sur les ingrédients.
  8. 8. Couvre la casserole et laisse mijoter la soupe pendant environ 25 minutes.
  9. 9. Après environ 8 à 10 minutes, retire quelques bouquets de chou-fleur de la bouillon à l'aide d'une écumoire.
  10. 10. Dépose les bouquets retirés dans une assiette et réserve-les.
  11. 11. Mixe les pommes de terre et le chou-fleur restants dans la bouillon avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  12. 12. Verse la crème dans la soupe et porte-la brièvement à ébullition.
  13. 13. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  14. 14. Lave la roquette sous l'eau froide et sèche-la bien.
  15. 15. Si nécessaire, retire les grosses tiges de la roquette et coupe les feuilles en morceaux plus petits si besoin.
  16. 16. Ajoute les bouquets de chou-fleur réservés et la roquette fraîche dans la soupe chaude.
  17. 17. Laisse réchauffer les ingrédients brièvement dans la soupe afin que la roquette ne fane pas.
  18. 18. Sers la soupe immédiatement bien chaude.

Nutrition par portion