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🍽️ Salade crémeuse de pommes de terre et avocat à l'oseille

509 kcal · 30 min · 4 portions

Salade crémeuse de pommes de terre et avocat à l'oseille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée et faites-les cuire environ 25 minutes al dente.
  3. 3. Pelez les échalotes et hachez-les en fins dés.
  4. 4. Faites chauffer la bouillon de légumes dans une petite casserole.
  5. 5. Ajoutez les échalotes hachées dans la bouillon chaude et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. 6. Égouttez l'eau de cuisson des pommes de terre.
  7. 7. Laissez les pommes de terre s'égoutter un court instant puis pelez-les.
  8. 8. Coupez les pommes de terre pelées en tranches épaisses.
  9. 9. Mettez les tranches de pommes de terre dans un grand saladier.
  10. 10. Versez la bouillon chaude aux échalotes sur les pommes de terre.
  11. 11. Couvrez le saladier et laissez infuser les pommes de terre pendant quelques minutes.
  12. 12. Pelez les avocats et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  13. 13. Retirez les noyaux des moitiés d'avocat.
  14. 14. Coupez les moitiés d'avocat en quartiers et tranchez-les finement.
  15. 15. Arrosez immédiatement les avocats avec du jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
  16. 16. Lavez les feuilles d'oseille à l'eau froide.
  17. 17. Secouez les feuilles pour les sécher.
  18. 18. Coupez les feuilles d'oseille en lanières fines.
  19. 19. Mélangez le vinaigre, l'huile, le yaourt et la crème fraîche dans un petit bol.
  20. 20. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
  21. 21. Incorporez les feuilles d'oseille coupées dans la sauce.
  22. 22. Faites chauffer une poêle et faites griller les graines de tournesol sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  23. 23. Lavez la menthe et détachez les feuilles des tiges.
  24. 24. Versez la sauce à l'oseille sur les pommes de terre marinées.
  25. 25. Incorporez délicatement les avocats dans la sauce aux pommes de terre.
  26. 26. Saupoudrez la salade terminée avec les graines de tournesol grillées.
  27. 27. Décorez la salade avec les feuilles de menthe fraîche.

Nutrition par portion