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🥗 Salade fraîche de pommes de terre et avocat au pamplemousse

332 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche de pommes de terre et avocat au pamplemousse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Mettez les pommes de terre non pelées dans une casserole avec de l'eau salée bouillante.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. 4. Pelez le pamplemousse en épaisseur, de manière à retirer également la peau blanche amère.
  5. 5. Découpez délicatement les filets de pamplemousse entre les membranes.
  6. 6. Mettez les filets dans un grand bol et récupérez le jus qui s'en échappe.
  7. 7. Prélevez une cuillère à soupe de jus de pamplemousse et réservez-la dans une tasses
  8. 8. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés fins.
  9. 9. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de colza dans une grande poêle antiadhésive.
  10. 10. Faites revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
  11. 11. Versez la bouillon de légumes dans la poêle et portez le mélange à ébullition.
  12. 12. Assaisonnez la bouillon avec le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
  13. 13. Égouttez les pommes de terre cuites et rincez-les à l'eau froide.
  14. 14. Pelez les pommes de terre refroidies.
  15. 15. Coupez les pommes de terre en tranches d'environ demi-centimètre d'épaisseur.
  16. 16. Mettez les tranches de pommes de terre dans le bol avec les filets de pamplemousse.
  17. 17. Incorporez délicatement la bouillon vinaigrée chaude aux pommes de terre et au pamplemousse.
  18. 18. Laissez reposer la salade au moins une heure pour que les arômes se développent.
  19. 19. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau.
  20. 20. Pelez l'avocat et coupez la chair en petits dés fins.
  21. 21. Arrosez les dés d'avocat avec le jus de pamplemousse réservé.
  22. 22. Cette étape empêche l'avocat de brunir.
  23. 23. Lavez l'aneth et la ciboulette et secouez-les pour les égoutter.
  24. 24. Détachez les fines pointes d'aneth et hachez-les finement.
  25. 25. Coupez la ciboulette en fines rouelles.
  26. 26. Mélangez délicatement le reste d'huile, la ciboulette, l'aneth et l'avocat à la salade.
  27. 27. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre selon votre goût.
  28. 28. Disposez les crevettes sur la salade prête à servir.
  29. 29. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion