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🍽️ Côtelettes de carpe croustillantes

680 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 côtelettes de carpe (à env. 150 g)
• sel
• poivre
• 1 c. à soupe jus de citron
• 2 c. à soupe farine
• 2 œufs
• 120 g chapelure
• 80 g beurre clarifié

Préparation

1. 1. Lavez les côtelettes de carpe sous l'eau courante.
2. 2. Séchez bien les poissons avec du papier essuie-tout.
3. 3. Assaisonnez les côtelettes de sel et de poivre.
4. 4. Arrosez les poissons d'un peu de jus de citron.
5. 5. Enrobez les côtelettes de farine jusqu'à ce qu'elles soient légèrement couvertes.
6. 6. Fouettez les œufs dans une assiette creuse.
7. 7. Passez les côtelettes enrobées de farine dans le mélange d'œufs.
8. 8. Recouvrez complètement les poissons de chapelure.
9. 9. Faites chauffer le beurre clarifié dans une grande poêle.
10. 10. Faites frire les côtelettes de carpe pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. 11. Retournez les côtelettes 2 à 3 fois pendant la cuisson.
12. 12. Arrosez constamment les poissons avec le gras chaud.
13. 13. Laissez égoutter les côtelettes cuites sur du papier essuie-tout.
14. 14. Servez les côtelettes de carpe sur un lit de persil.

Nutrition par portion

• kcal: 680
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 22 g