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🍽️ Carpe au four avec mélange de légumes et pommes

473 kcal · 30 min · 4 portions

Carpe au four avec mélange de légumes et pommes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les filets de carpe à l'eau froide.
  2. 2. Coupez des entailles en diagonale sur le côté peau des filets.
  3. 3. Arrosez les filets de jus de citron.
  4. 4. Assaisonnez le poisson de sel et de poivre.
  5. 5. Épluchez les carottes.
  6. 6. Nettoyez le céleri et les poireaux.
  7. 7. Lavez le céleri et les poireaux à l'eau courante.
  8. 8. Coupez les carottes, le céleri et les poireaux en fines lamelles.
  9. 9. Lavez les pommes.
  10. 10. Coupez les pommes en deux.
  11. 11. Retirez le trognon des moitiés de pommes.
  12. 12. Coupez les pommes en demi-rondelles.
  13. 13. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans un grand faitout.
  14. 14. Faites revenir les légumes coupés dans le beurre chaud.
  15. 15. Versez le bouillon sur les légumes.
  16. 16. Ajoutez une feuille de laurier dans la poêle.
  17. 17. Posez les filets de carpe, côté peau vers le bas, sur les légumes.
  18. 18. Coupez le reste du beurre en petits morceaux.
  19. 19. Parsemez le poisson des morceaux de beurre.
  20. 20. Préchauffez le four à 180 degrés (air chaud ou chaleur haut/bas).
  21. 21. Placez le faitout sur la grille du milieu.
  22. 22. Couvrez le faitout.
  23. 23. Faites cuire le poisson pendant environ 20 minutes.
  24. 24. Retirez le couvercle du faitout.
  25. 25. Disposez les rondelles de pommes sur le poisson.
  26. 26. Faites cuire le plat encore 5 minutes sans couvercle.
  27. 27. Vérifiez si les arêtes se retirent facilement.
  28. 28. Dressez les légumes aux pommes sur un plat de service.
  29. 29. Posez le poisson cuit sur les légumes.
  30. 30. Répartissez la crème aigre sur le poisson.
  31. 31. Décorez avec des tranches de pomme.

Nutrition par portion