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🍽️ Carpe au légumes au babeurre (style de la Spreewald)

761 kcal · 30 min · 4 portions

Carpe au légumes au babeurre (style de la Spreewald) Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la carpe soigneusement à l'intérieur et à l'extérieur.
  2. 2. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Salez légèrement la carpe sur toutes les faces.
  4. 4. Arrosez le poisson de jus de citron.
  5. 5. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  6. 6. Garnissez le ventre de la carpe avec le persil.
  7. 7. Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur haut/bas).
  8. 8. Graissez un plat à rôtir avec de l'huile.
  9. 9. Lavez le céleri, les carottes, le céleri branche et le poireau.
  10. 10. Épluchez les légumes-racines et nettoyez le poireau.
  11. 11. Coupez les légumes en fines lamelles ou râpez-les.
  12. 12. Faites blanchir les légumes pendant environ 2 minutes dans de l'eau salée bouillante.
  13. 13. Rafraîchissez immédiatement les légumes à l'eau froide.
  14. 14. Laissez égoutter les légumes.
  15. 15. Déposez les légumes dans le plat à rôtir préparé.
  16. 16. Versez le fond et la crème sur les légumes.
  17. 17. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  18. 18. Posez la carpe sur les légumes.
  19. 19. Parsemez le poisson de petits morceaux de beurre.
  20. 20. Faites cuire le poisson au four pendant environ 40 minutes.
  21. 21. Vérifiez la cuisson : les nageoires doivent se détacher facilement.
  22. 22. Goûtez les légumes et la sauce à la fin.
  23. 23. Dressez le poisson avec les légumes sur un plat de service.
  24. 24. Servez le plat chaud.

Nutrition par portion