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🍽️ Filets de carpe sur un ragoût crémeux de poivrons et pommes de terre

468 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de carpe sur un ragoût crémeux de poivrons et pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites-les bouillir dans une casserole avec de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Égouttez l'eau.
  4. 4. Laissez les pommes de terre évaporer un peu.
  5. 5. Pelez les pommes de terre.
  6. 6. Laissez-les refroidir.
  7. 7. Coupez-les en tranches rondes.
  8. 8. Activez la fonction grill de votre four.
  9. 9. Préchauffez le four.
  10. 10. Coupez tous les poivrons en quartiers dans le sens de la longueur.
  11. 11. Retirez les graines des morceaux de poivron.
  12. 12. Lavez les quartiers de poivron.
  13. 13. Disposez les morceaux de poivron sur une plaque de cuisson, face coupée vers le bas.
  14. 14. Badigeonnez la face peau des poivrons avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile.
  15. 15. Grillez les poivrons sur la grille du milieu pendant environ 5 minutes.
  16. 16. Sortez les poivrons du four.
  17. 17. Laissez-les refroidir un peu.
  18. 18. Épluchez la peau des poivrons.
  19. 19. Coupez la chair en losanges d'environ 2 cm.
  20. 20. Séparez les morceaux de poivron vert des jaunes et rouges.
  21. 21. Pelez l'oignon.
  22. 22. Coupez l'oignon en petits dés fins.
  23. 23. Pelez l'ail pour le mélange d'épices.
  24. 24. Hachez l'ail finement.
  25. 25. Mélangez l'ail avec le cumin, le zeste de citron et l'origan.
  26. 26. Délayez le paprika avec une petite quantité d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  27. 27. Assurez-vous qu'il ne reste plus de grumeaux.
  28. 28. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
  29. 29. Faites revenir les dés d'oignon dedans à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  30. 30. Incorporez la pâte de tomates.
  31. 31. Laissez-la torréfier brièvement.
  32. 32. Versez le bouillon.
  33. 33. Ajoutez la moitié des losanges de poivrons jaunes et rouges.
  34. 34. Ajoutez le mélange d'épices.
  35. 35. Ajoutez le paprika délayé.
  36. 36. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant encore 5 à 10 minutes.
  37. 37. Assaisonnez avec du sel.
  38. 38. Ajoutez 1 pincée de poudre de piment.
  39. 39. Mixez finement tout le mélange dans la casserole avec un mixeur plongeant.
  40. 40. Faites chauffer l'huile restante (1 cuillère à soupe) dans une poêle.
  41. 41. Faites-y dorer les tranches de pommes de terre à feu moyen.
  42. 42. Ajoutez les pommes de terre ainsi que les losanges restants de poivrons jaunes et rouges dans la sauce goulasch.
  43. 43. Ajoutez également les losanges de poivron vert dans la sauce.
  44. 44. Gardez le goulasch poivrons-pommes de terre au chaud à feu doux.
  45. 45. Lavez les filets de carpe.
  46. 46. Séchez-les avec du papier absorbant.
  47. 47. Coupez les filets en morceaux de 2 à 2,5 cm.
  48. 48. Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
  49. 49. Faites-y dorer les morceaux de carpe à feu doux de tous côtés pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juteux et cuits.
  50. 50. Sortez les morceaux de poisson de la poêle.
  51. 51. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
  52. 52. Assaisonnez les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
  53. 53. Servez le goulasch poivrons-pommes de terre dans des assiettes creuses préchauffées.
  54. 54. Déposez les morceaux de carpe dessus.
  55. 55. Parsemez de feuilles de persil frais ciselées si vous le souhaitez.

Nutrition par portion