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🍽️ Soupe crémeuse aux carottes, sauge et basilic

285 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 100 g pommes de terre à cuisson farineuse
• céleri-rave 100 g
• 500 g carottes
• 2 c. à soupe huile de colza
• 4 feuilles de sauge
• 600 ml bouillon de légumes
• crème liquide 80 ml
• 200 ml jus de pomme
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à café jus de citron
• bandes de basilic frais (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Épluche les pommes de terre et les carottes.
3. 3. Lave le céleri et retire les éventuelles parties dures.
4. 4. Coupe tout le légume en gros morceaux.
5. 5. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
6. 6. Ajoute le légume coupé dans la casserole.
7. 7. Fait revenir le légume pendant 2 à 3 minutes.
8. 8. Ajoute les feuilles de sauge.
9. 9. Fais dorer la sauge brièvement avec le légume.
10. 10. Déglace le tout avec le bouillon de légumes.
11. 11. Ajoute la crème et le jus.
12. 12. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
13. 13. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant environ 25 minutes.
14. 14. Mixe finement la soupe avec un mixeur plongeant.
15. 15. Dilue la soupe si nécessaire avec un peu plus de bouillon.
16. 16. Fais épaissir la soupe si elle est trop liquide.
17. 17. Rectifie l'assaisonnement de la soupe avec du sel, du poivre et du jus de citron.
18. 18. Répartis la soupe dans des assiettes creuses à soupe.
19. 19. Parseme la soupe de basilic frais selon tes goûts.

Nutrition par portion

• kcal: 285
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 29 g