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🍰 Soupe crémeuse de carottes avec des lamelles croustillantes

298 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de carottes avec des lamelles croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes et les pommes de terre.
  2. 2. Coupe une demi-carotte en fines tranches ou râpe-la.
  3. 3. Râpe finement l'autre demi-carotte.
  4. 4. Coupe le reste des carottes et les pommes de terre en petits dés.
  5. 5. Épluche l'ail et coupe-le en tranches.
  6. 6. Fais chauffer l'huile de colza dans une casserole.
  7. 7. Ajoute les pommes de terre en dés, le reste des carottes et l'ail dans l'huile chaude.
  8. 8. Fais revenir les ingrédients pendant une à deux minutes.
  9. 9. Ajoute le gingembre et le curry en poudre.
  10. 10. Fais revenir les épices brièvement.
  11. 11. Déglace le tout avec le bouillon de légumes et la crème.
  12. 12. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant environ vingt minutes.
  13. 13. Mixe la soupe finement.
  14. 14. Ajoute la carotte râpée à la soupe.
  15. 15. Fais réduire la soupe brièvement pour l'épaissir.
  16. 16. Ajoute plus de bouillon si nécessaire si la soupe est trop épaisse.
  17. 17. Laisse reposer la soupe quelques minutes.
  18. 18. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle.
  19. 19. Fais frire les lamelles de carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Égoutte les lamelles sur du papier absorbant.
  21. 21. Sale légèrement les lamelles de carottes.
  22. 22. Ajoute la coriandre hachée à la soupe.
  23. 23. Assaisonne la soupe avec du sel et du piment de Cayenne.
  24. 24. Répartis la soupe dans des assiettes.
  25. 25. Dépose une noisette de crème fraîche sur chaque assiette.
  26. 26. Garnis la soupe avec les lamelles de carottes et la coriandre fraîche.

Nutrition par portion