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🍽️ Soupe crémeuse de carottes au gingembre

270 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g carottes
• 200 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. huile de colza
• 5 g gingembre frais râpé
• 1 c. à c. curry en poudre
• 600 ml bouillon de légumes
• crème liquide 200 ml
• sel
• piment de Cayenne
• 1 c. à s. persil frais haché

Préparation

1. 1. Épluche les carottes et les pommes de terre.
2. 2. Coupe le légume en petits dés.
3. 3. Épluche l'ail.
4. 4. Coupe l'ail en fines tranches.
5. 5. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
6. 6. Ajoute les carottes, les pommes de terre et l'ail dans l'huile chaude.
7. 7. Faites revenir les légumes pendant 1 à 2 minutes.
8. 8. Ajoute le gingembre et le curry en poudre dans la casserole.
9. 9. Fais revenir les épices brièvement.
10. 10. Déglace le tout avec le bouillon de légumes.
11. 11. Ajoute la crème, mais réserve 4 cuillères à soupe pour plus tard.
12. 12. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes.
13. 13. Remue de temps en temps.
14. 14. Mixe la soupe finement au mixeur.
15. 15. Assaisonne la soupe avec du sel.
16. 16. Assaisonne la soupe avec du piment de Cayenne.
17. 17. Répartis la soupe dans des assiettes.
18. 18. Ajoute une cuillère à soupe de la crème réservée sur chaque portion de soupe.
19. 19. Saupoudre la soupe de persil.
20. 20. Sers la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 270
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 17 g