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🍲 Soupe crémeuse de carottes et d'oranges avec une pointe de raifort piquante

259 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de carottes et d'oranges avec une pointe de raifort piquante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes et les pommes de terre. Coupe le légume en petits dés.
  2. 2. Épluche l'échalote et coupe-la en fins dés.
  3. 3. Épluche le gingembre et râpe-le finement.
  4. 4. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
  5. 5. Ajoute l'échalote dans le beurre et fais-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
  6. 6. Ajoute les carottes, les pommes de terre et le gingembre râpé dans la casserole.
  7. 7. Fais revenir les légumes brièvement.
  8. 8. Déglace le tout avec le bouillon de légumes et le jus d'orange.
  9. 9. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
  10. 10. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
  11. 11. Incorpore 50 millilitres de crème dans la soupe.
  12. 12. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et du curry.
  13. 13. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la soupe.
  14. 14. Fouette la crème restante en neige.
  15. 15. Épluche le raifort et râpe-le finement.
  16. 16. Mélange le raifort râpé avec la crème fouettée en neige.
  17. 17. Verse la soupe dans des bols.
  18. 18. Dépose une quenelle de crème au raifort sur chaque assiette.
  19. 19. Décore la soupe avec du thym.
  20. 20. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion