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🍰 Gâteau carottes-oranges à la crème

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g Carottes
• 6 Œufs
• 200 g Sucre
• 1 pincée Sel
• 1 Orange bio
• 0.5 c. à café de poudre de gingembre
• 150 g de noix concassées
• 100 g de noix de macadamia concassées
• 125 g de farine
• 100 g de beurre mou
• 4 c. à soupe de sucre vanillé
• sucre glace 200 g
• 225 g de fromage frais
• 70 g de bâtonnets de gingembre confit
• 10 noix de macadamia

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
2. 2. Recouvrez le fond du moule à charnière de papier sulfurisé.
3. 3. Pelez les carottes et nettoyez-les.
4. 4. Râpez les carottes finement.
5. 5. Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
6. 6. Versez les jaunes d'œufs dans un bol.
7. 7. Ajoutez un tiers du sucre aux jaunes d'œufs.
8. 8. Ajoutez une pincée de sel.
9. 9. Ajoutez le zeste d'orange râpé.
10. 10. Ajoutez le jus d'orange.
11. 11. Ajoutez la poudre de gingembre.
12. 12. Mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il mousse.
13. 13. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme.
14. 14. Ajoutez lentement le sucre restant tout en continuant de fouetter.
15. 15. Continuez de fouetter jusqu'à l'obtention d'une neige ferme.
16. 16. Mélangez les noix avec la farine.
17. 17. Mélangez le mélange noix-farine avec les carottes râpées.
18. 18. Prenez un tiers de la neige de blancs d'œufs.
19. 19. Mélangez bien cette partie de la neige avec le mélange aux jaunes d'œufs.
20. 20. Ajoutez le reste de la neige de blancs d'œufs par-dessus.
21. 21. Incorrez délicatement le reste de la neige de blancs d'œufs.
22. 22. Versez la pâte dans le moule à charnière.
23. 23. Lissez la pâte.
24. 24. Enfournez le gâteau dans le four préchauffé.
25. 25. Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il mousse.
26. 26. Ajoutez le sucre vanillé au beurre.
27. 27. Ajoutez le sucre glace au beurre.
28. 28. Fouettez le mélange beurre-sucre jusqu'à ce qu'il mousse.
29. 29. Incorporez progressivement le fromage frais.
30. 30. Coupez le gâteau horizontalement en deux.
31. 31. Coupez à nouveau les moitiés horizontalement.
32. 32. Badigeonnez les fonds de gâteau avec un peu de crème.
33. 33. Remettez les fonds les uns sur les autres.
34. 34. Recouvrez le gâteau avec le reste de la crème.
35. 35. Coupez le gingembre en lamelles.
36. 36. Décorez le gâteau avec les lamelles de gingembre.
37. 37. Décorez le gâteau avec les noix.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 62 g