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🍲 Soupe crémeuse de carottes et lentilles

192 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe une casserole sur la plaque de cuisson à feu moyen.
  2. 2. Ajoute 1 cuillère à soupe de beurre dans la casserole et laisse-la fondre.
  3. 3. Pèle 1 oignon et 2 carottes.
  4. 4. Coupe l'oignon et les carottes en très petits dés.
  5. 5. Ajoute les dés d'oignon et de carottes dans le beurre fondu.
  6. 6. Fait revenir les légumes environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais sans les faire brunir.
  7. 7. Saupoudre 1 cuillère à soupe de farine sur les légumes et mélange rapidement.
  8. 8. Verse 500 millilitres de bouillon de légumes et mélange bien.
  9. 9. Laisse mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 20 minutes.
  10. 10. Retire la casserole du feu.
  11. 11. Mixe la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  12. 12. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade moulue.
  13. 13. Réserve 100 grammes de lentilles vertes.
  14. 14. Rince les lentilles à l'eau froide courante.
  15. 15. Fais bouillir une petite casserole d'eau salée.
  16. 16. Ajoute les lentilles rincées dans l'eau salée bouillante.
  17. 17. Fais cuire les lentilles environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  18. 18. Égoutte les lentilles cuites dans une passoire et laisse-les bien s'égoutter.
  19. 19. Coupe 2 saucisses en tranches fines.
  20. 20. Ajoute les lentilles égouttées et les tranches de saucisse dans la soupe.
  21. 21. Réchauffe la soupe brièvement jusqu'à ce que tout soit chaud.
  22. 22. Goûte à nouveau la soupe et ajuste les épices si nécessaire.
  23. 23. Sers la soupe prête dans des bols à soupe chauds.

Nutrition par portion