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🍲 Soupe crémeuse aux carottes et au gingembre

221 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 1.5 cm gingembre frais
• 600 g carottes
• 2 c. à s. huile de colza
• 800 ml bouillon de légumes
• crème liquide 150 ml
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à s. persil frais haché

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en petits dés.
2. 2. Épluche le gingembre et râpe-le finement.
3. 3. Épluche les carottes.
4. 4. Prends une carotte et coupe-la en petits dés.
5. 5. Réserve les dés de carotte.
6. 6. Coupe le reste des carottes en morceaux de taille raisonnable.
7. 7. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
8. 8. Fais revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
9. 9. Ajoute les morceaux de carottes et le gingembre râpé.
10. 10. Fais sauter les ingrédients brièvement.
11. 11. Déglace avec le bouillon.
12. 12. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
13. 13. Verse la crème dans la soupe.
14. 14. Mixe la soupe finement.
15. 15. Incorpore les dés de carottes réservés.
16. 16. Réchauffe brièvement la soupe.
17. 17. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
18. 18. Verse la soupe dans des terrines à soupe préchauffées.
19. 19. Saupoudre la soupe de persil frais haché.
20. 20. Sers la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 221
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 13 g