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🍲 Soupe crémeuse de carottes et pommes au gingembre

201 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de carottes et pommes au gingembre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre, les carottes, les pommes et le gingembre.
  2. 2. Retire le trognon des pommes.
  3. 3. Coupe tous les ingrédients en petits dés.
  4. 4. Mélange les dés de pomme avec le jus de citron.
  5. 5. Réserve deux cuillères à soupe des dés de pomme.
  6. 6. Épluche l'échalote et hache-la finement.
  7. 7. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
  8. 8. Fais revenir l'échalote et le gingembre dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  9. 9. Ajoute les dés de pommes de terre et de carottes.
  10. 10. Fais suer le légumes quelques instants.
  11. 11. Déglace le tout avec le jus d'orange.
  12. 12. Ajoute le bouillon.
  13. 13. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  14. 14. Retire deux cuillères à soupe de dés de carottes cinq minutes avant la fin de la cuisson.
  15. 15. Réserve les dés de carottes retirés.
  16. 16. Ajoute les dés de pomme réservés dans la soupe.
  17. 17. Fais mijoter les pommes avec le reste de la soupe.
  18. 18. Mixe la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  19. 19. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire pour ajuster la consistance.
  20. 20. Assaisonne la soupe avec le sel, le poivre et le curry.
  21. 21. Remets les dés de carottes réservés dans la soupe.
  22. 22. Fais réchauffer les dés de carottes dans la soupe.
  23. 23. Verse la soupe dans des assiettes creuses préalablement réchauffées.
  24. 24. Parseme la soupe de ciboulette et de curry en poudre.
  25. 25. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion