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🍽️ Pot de poisson caribéen à la papaye et à la grenade

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 125 g de riz long grain
• Sel, poivre de Cayenne
• 1 papaye et 1 grenade
• 2 échalotes
• 2 cuillères à soupe de copeaux de coco frais et d'huile
• 1 pincée de noix de muscade moulue
• 1 bâton de cannelle
• 400 ml de lait de coco (non sucré, en boîte) et de bouillon de poisson
• Jus de citron
• 500 g de filets de merlu

Préparation

1. 1. Fais cuire le riz dans de l'eau salée, comme indiqué sur l'emballage.
2. 2. Pèle la papaye et retire les graines.
3. 3. Coupe la papaye en petits morceaux.
4. 4. Nettoie le céleri et lave-le.
5. 5. Coupe le céleri en fines lamelles.
6. 6. Pèle les échalotes et coupe-les en petits dés.
7. 7. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
8. 8. Fais revenir les échalotes dans l'huile chaude.
9. 9. Ajoute la noix de muscade, la cannelle et une cuillère à café de poivre de Cayenne.
10. 10. Fais revenir les épices brièvement.
11. 11. Déglace le mélange avec le bouillon de poisson.
12. 12. Ajoute le lait de coco.
13. 13. Ajoute les morceaux de papaye et les lamelles de céleri dans la casserole.
14. 14. Laisse mijoter la soupe à feu doux pendant cinq minutes.
15. 15. Coupe les filets de poisson en morceaux de taille appropriée.
16. 16. Assaisonne la soupe avec du sel et du jus de citron.
17. 17. Ajoute les morceaux de poisson dans la soupe chaude.
18. 18. Laisse cuire le poisson à feu doux pendant cinq minutes.
19. 19. Ouvre la grenade.
20. 20. Extrait les graines de la grenade.
21. 21. Égoutte le riz cuit et laisse-le s'égoutter.
22. 22. Mélange le riz à la soupe.
23. 23. Goûte à nouveau la soupe pour ajuster l'assaisonnement.
24. 24. Parseme la soupe terminée de graines de grenade et de copeaux de coco.
25. 25. Sers le pot bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 42 g