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🍽️ Escargots parfumés au cardamome et au pavot

225 kcal · 30 min · 4 portions

Escargots parfumés au cardamome et au pavot Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Émiettez la levure dans un petit bol.
  2. 2. Saupoudrez la levure d'une cuillère à soupe de sucre de canne brut.
  3. 3. Laissez reposer le mélange pendant 15 minutes.
  4. 4. Attendez que la levure devienne liquide.
  5. 5. Ajoutez la levure, les farines, 70 grammes de sucre et une pincée de sel dans un grand bol.
  6. 6. Ajoutez un œuf, 100 grammes de beurre et 200 millilitres de lait tiède.
  7. 7. Travaillez les ingrédients pour obtenir une pâte souple.
  8. 8. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
  9. 9. Rincez le pavot à l'eau tiède.
  10. 10. Laissez égoutter le pavot.
  11. 11. Moulez finement le pavot dans un hachoir électrique.
  12. 12. Ajoutez le reste du lait, la cardamome, le reste du beurre et le reste du sucre dans une petite casserole.
  13. 13. Faites bouillir le mélange dans la casserole.
  14. 14. Incorporez le pavot moulu dans le mélange de lait chaud.
  15. 15. Couvrez la casserole.
  16. 16. Placez la casserole sur la plaque de cuisson éteinte.
  17. 17. Laissez gonfler le mélange de pavot pendant 45 minutes.
  18. 18. Retirez les capsules de cardamome de la garniture.
  19. 19. Farinez un plan de travail.
  20. 20. Étalez la pâte en forme de rectangle.
  21. 21. Badigeonnez la pâte avec la garniture au pavot.
  22. 22. Roulez la pâte en partant du côté long.
  23. 23. Coupez la pâte en morceaux de 2 centimètres de large.
  24. 24. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  25. 25. Posez les escargots au pavot sur la plaque.
  26. 26. Mélangez un jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau.
  27. 27. Badigeonnez les escargots avec le mélange de jaune d'œuf.
  28. 28. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés ou feu 3).
  29. 29. Faites cuire les escargots au four pendant 18 à 20 minutes.
  30. 30. Sortez les escargots du four.
  31. 31. Laissez refroidir les escargots sur une grille à gâteau.

Nutrition par portion