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🍽️ Tofu croustillant aux légumes caramélisés

275 kcal · 30 min · 4 portions

Tofu croustillant aux légumes caramélisés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les courgettes.
  2. 2. Coupez les courgettes en deux dans la longueur.
  3. 3. Coupez les moitiés de courgette en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  4. 4. Lavez le romarin et secouez-le pour l'égoutter.
  5. 5. Détachez les aiguilles de romarin des tiges.
  6. 6. Hachez finement les aiguilles de romarin.
  7. 7. Séchez le tofu avec du papier absorbant.
  8. 8. Coupez le tofu en cubes d'environ 2 cm.
  9. 9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
  10. 10. Déposez les tranches de courgette dans l'huile chaude.
  11. 11. Faites revenir brièvement les courgettes.
  12. 12. Salez légèrement les courgettes.
  13. 13. Baissez le feu au minimum.
  14. 14. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  15. 15. Faites mijoter les courgettes pendant environ 3 minutes.
  16. 16. Lavez la chicorée soigneusement.
  17. 17. Séparez les feuilles de la chicorée une par une.
  18. 18. Coupez les pointes des feuilles sur environ 2 cm de large.
  19. 19. Réservez les pointes de feuilles coupées.
  20. 20. Coupez le reste de la chicorée en lanières de 1 cm de large.
  21. 21. Ajoutez les lanières de chicorée aux tranches de courgette.
  22. 22. Maintenez la chaleur au minimum.
  23. 23. Couvrez à nouveau la casserole.
  24. 24. Faites mijoter les légumes pendant environ 2 minutes.
  25. 25. Versez le sucre dans une poêle.
  26. 26. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau au sucre.
  27. 27. Faites fondre le sucre en remuant.
  28. 28. Faites caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré.
  29. 29. Retirez la poêle du feu.
  30. 30. Ajoutez les cubes de tofu dans le caramel chaud.
  31. 31. Remuez délicatement les cubes de tofu dans le caramel.
  32. 32. Faites réchauffer le tofu dans le caramel.
  33. 33. Saupoudrez de sel sur le tofu.
  34. 34. Saupoudrez le romarin haché sur le tofu.
  35. 35. Écrasez les grains de poivre avec les doigts.
  36. 36. Ajoutez les grains de poivre écrasés sur le tofu.
  37. 37. Incorporez les pointes de chicorée sous les légumes.
  38. 38. Faites chauffer les légumes avec les pointes.
  39. 39. Assaisonnez les légumes avec du sel.
  40. 40. Assaisonnez les légumes avec du poivre noir fraîchement moulu.
  41. 41. Servez les légumes avec le tofu caramélisé.

Nutrition par portion