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🍰 Gâteau éclats de caramel

890 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper les raisins secs dans la liqueur d'orange.
  2. 2. Mélange la margarine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et les œufs jusqu'à obtenir une crème.
  3. 3. Mélange la farine et la levure chimique, verse le mélange tamisé sur la margarine et incorpore-le.
  4. 4. Incorpore les raisins secs trempés à la pâte.
  5. 5. Étale la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. 6. Place une bande de papier aluminium plié en plusieurs endroits devant la pâte.
  7. 7. Fais cuire la pâte au four préchauffé à 180 degrés (gaz : niveau 2-3, chaleur tournante : 160 degrés) pendant environ 25 minutes.
  8. 8. Détache la plaque de pâtisserie avec le papier sulfurisé de la plaque et laisse-la refroidir.
  9. 9. Divise la plaque de pâtisserie refroidie en quatre parties égales.
  10. 10. Mélange le jus d'orange avec la liqueur d'orange.
  11. 11. Arrose les quatre plaques de pâtisserie avec le liquide.
  12. 12. Coupe la couverture et l'huile de coco en morceaux.
  13. 13. Fais fondre les morceaux dans un bol au-dessus d'un bain-marie chaud en remuant de temps en temps.
  14. 14. Pose une plaque de pâtisserie sur un plateau à gâteau.
  15. 15. Étends 2-3 cuillères à soupe de couverture fondue sur la plaque.
  16. 16. Saupoudre la couche de 20 g de bâtonnets d'amande.
  17. 17. Pose une autre plaque de pâtisserie dessus et répète l'opération.
  18. 18. Répète l'empilement, mais ne recouvre pas et ne saupoudre pas la plaque supérieure.
  19. 19. Lisse les côtés du gâteau.
  20. 20. Passe la confiture d'orange au tamis.
  21. 21. Fais chauffer la confiture avec un peu d'eau.
  22. 22. Étends les côtés du gâteau avec la confiture tiède.
  23. 23. Laisse la confiture sécher un peu.
  24. 24. Enveloppe le gâteau rectangulaire avec le papier de marzipan.
  25. 25. Coupe les bords du papier de marzipan de manière nette.
  26. 26. Étends le papier de marzipan avec le reste de couverture.
  27. 27. Fais caraméliser le sucre dans une casserole en acier inoxydable jusqu'à ce qu'il soit doré.
  28. 28. Verse le caramel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  29. 29. Étale un peu le caramel et laisse-le durcir.
  30. 30. Casse la plaque de caramel en morceaux.
  31. 31. Décore le gâteau avec les morceaux de caramel.

Nutrition par portion