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🍽️ Escargots croustillants au caramel

147 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés.
  2. 2. Mélange la farine avec 150 grammes de beurre, les amandes, le sucre, l'œuf et une pincée de sel pour former une pâte.
  3. 3. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant une heure.
  4. 4. Beurre la lèchefrite de ton four à moitié.
  5. 5. Étale la pâte sur un plan de travail sur environ 0,5 centimètre d'épaisseur.
  6. 6. Dépose la pâte sur la lèchefrite préparée.
  7. 7. Fixe le côté ouvert de la pâte avec des bandes de papier aluminium pour qu'elle garde sa forme.
  8. 8. Fais cuire la pâtisserie au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes.
  9. 9. Sors la pâtisserie du four et laisse-la refroidir complètement.
  10. 10. Ajoute la crème, le sucre, le reste du beurre, la liqueur et les noix dans une casserole.
  11. 11. Fais chauffer le mélange à feu doux à moyen en remuant constamment.
  12. 12. Fais mijoter la masse pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit d'un brun clair et épaisse.
  13. 13. Vérifie la consistance en déposant une goutte sur une assiette.
  14. 14. Si la goutte durcit immédiatement, la masse est prête.
  15. 15. Si la goutte s'étale, fais cuire la masse un peu plus longtemps.
  16. 16. Étale la masse caramel chaude uniformément sur le fond de pâtisserie refroidi.
  17. 17. Laisse le confiserie refroidir jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  18. 18. Coupe le confiserie refroidi en dés.
  19. 19. Conservés dans un contenant hermétique, les dés au caramel se conservent environ deux semaines.

Nutrition par portion