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🍽️ Brochettes de lapin marinées au pesto de graines de courge

186 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de lapin marinées au pesto de graines de courge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de dos de lapin sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien les filets avec un torchon.
  3. 3. Coupez les filets en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  4. 4. Enfilez les lamelles de viande sur des brochettes en bois de manière décorative.
  5. 5. Placez les brochettes dans un plat à gratin ou un plat peu profond.
  6. 6. Épluchez les gousses d'ail.
  7. 7. Hachez l'ail finement.
  8. 8. Lavez l'orange soigneusement.
  9. 9. Séchez l'orange.
  10. 10. Râpez finement le zeste de l'orange.
  11. 11. Prélevez la moitié de l'ail haché.
  12. 12. Mélangez cet ail avec le paprika.
  13. 13. Ajoutez une cuillère à café de zeste d'orange.
  14. 14. Ajoutez trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
  15. 15. Mélangez bien la marinade.
  16. 16. Badigeonnez les brochettes de lapin avec la marinade.
  17. 17. Couvrez le plat avec du film alimentaire.
  18. 18. Placez les brochettes au réfrigérateur pendant quatre heures.
  19. 19. Laissez mariner la viande pendant ce temps.
  20. 20. Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
  21. 21. Faites torréfier les graines de courge dans la poêle.
  22. 22. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles gonflent.
  23. 23. Déposez les graines sur une assiette.
  24. 24. Laissez refroidir les graines.
  25. 25. Hachez finement les graines de courge refroidies.
  26. 26. Lavez le persil.
  27. 27. Séchez le persil en le secouant.
  28. 28. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  29. 29. Hachez les feuilles de persil très finement.
  30. 30. Prélevez le reste des graines de courge.
  31. 31. Prélevez le reste de persil.
  32. 32. Prélevez le reste d'ail.
  33. 33. Ajoutez de l'huile d'olive.
  34. 34. Ajoutez de l'huile de graines de courge.
  35. 35. Mélangez tous les ingrédients pour le pesto.
  36. 36. Assaisonnez le pesto avec du sel.
  37. 37. Assaisonnez le pesto avec du poivre.
  38. 38. Laissez infuser le pesto à température ambiante.
  39. 39. Sortez les brochettes de lapin de la marinade.
  40. 40. Laissez égoutter les brochettes.
  41. 41. Assaisonnez les brochettes avec du sel.
  42. 42. Faites chauffer une poêle à griller.
  43. 43. Déposez les brochettes de lapin dans la poêle à griller chaude.
  44. 44. Faites griller les brochettes sur toutes les faces.
  45. 45. Faites-les griller pendant un total de six à sept minutes.
  46. 46. Servez les brochettes avec le pesto.

Nutrition par portion