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🍽️ Ragout de lapin aromatisé aux poivrons

395 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande de lapin à l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez le lapin en 10 à 12 morceaux de taille égale.
  4. 4. Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de poivre dans un petit bol.
  5. 5. Épluchez une gousse d'ail et pressez-la avec une presse-ail.
  6. 6. Mélangez bien l'ail dans l'huile.
  7. 7. Badigeonnez tous les morceaux de viande avec le mélange huile-ail.
  8. 8. Retirez les tiges et l'intérieur d'un poivron.
  9. 9. Lavez le poivron et coupez-le en quartiers dans la longueur.
  10. 10. Retirez toutes les membranes blanches intérieures des quartiers de poivron.
  11. 11. Coupez les moitiés de poivron en fines lanières dans la largeur.
  12. 12. Épluchez un oignon et coupez-le en deux.
  13. 13. Coupez l'oignon en fines lanières.
  14. 14. Faites chauffer l'huile d'olive restante dans un grand faitout.
  15. 15. Faites dorer les morceaux de lapin de tous les côtés.
  16. 16. Ajoutez les lanières d'oignon et faites-les suer brièvement.
  17. 17. Déglacez le tout avec du vin.
  18. 18. Couvrez la casserole et laissez mijoter le ragout à feu doux pendant 40 minutes.
  19. 19. Ajoutez les lanières de poivron 20 minutes avant la fin de la cuisson.
  20. 20. Faites cuire les poivrons avec la viande jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  21. 21. Assaisonnez enfin le ragout avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion