← Toutes les recettes

🍰 Terrine de lapin avec couverte de polenta

580 kcal · 30 min · 4 portions

Terrine de lapin avec couverte de polenta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la viande de lapin en dés d'environ 1 cm.
  2. 2. Pèle les oignons et l'ail.
  3. 3. Coupe les oignons en petits dés.
  4. 4. Écris l'ail avec une presse à ail.
  5. 5. Fais chauffer l'huile dans une cocotte.
  6. 6. Fais saisir les dés de viande à feu vif de tous les côtés.
  7. 7. Ajoute les oignons et l'ail à la viande et fais-les revenir brièvement.
  8. 8. Assaisonne bien le mélange avec du sel et du poivre.
  9. 9. Saupoudre la viande de farine et mélange rapidement.
  10. 10. Incorpore env. 250 ml d'eau dans la préparation.
  11. 11. Ajoute une feuille de laurier.
  12. 12. Fais mijoter la viande couverte à feu doux pendant env. 30 minutes.
  13. 13. Pendant ce temps, pétris la farine, le sel, le beurre, le saindoux et l'eau pour former une pâte.
  14. 14. Pèle les pommes de terre et les carottes.
  15. 15. Coupe les légumes en petits dés.
  16. 16. Ajoute les légumes à la viande.
  17. 17. Fais mijoter le tout encore env. 20 minutes.
  18. 18. Lave le persil et sèche-le en le secouant.
  19. 19. Hache finement le persil.
  20. 20. Incorpore le persil au ragout.
  21. 21. Vérifie bien l'assaisonnement de la farce.
  22. 22. Laisse refroidir la farce pendant env. 30 minutes.
  23. 23. Préchauffe le four à 200 degrés.
  24. 24. Prélève env. un tiers de la pâte.
  25. 25. Étale les deux morceaux de pâte sur une surface légèrement farinée.
  26. 26. Beurre le moule à gâteau.
  27. 27. Dépose le plus grand morceau de pâte dans le moule.
  28. 28. Verse le mélange de viande refroidi dans le moule.
  29. 29. Pose le reste de la pâte comme couvercle sur le dessus.
  30. 30. Coupe le couvercle pour qu'il s'adapte bien.
  31. 31. Ferme bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.
  32. 32. Fais cuire le gâteau env. 45 minutes au four.

Nutrition par portion