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🍽️ Lapin aux légumes méditerranéens

485 kcal · 30 min · 4 portions

Lapin aux légumes méditerranéens Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le lapin en 8 morceaux de taille égale.
  2. 2. Lave les morceaux de viande à l'eau courante.
  3. 3. Sèche bien le lapin avec du papier essuie-tout.
  4. 4. Assaisonne généreusement les morceaux de viande de sel et de poivre.
  5. 5. Fais chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le beurre dans une cocotte.
  6. 6. Fais dorer les morceaux de lapin de tous côtés à feu moyen.
  7. 7. Épluche les gousses d'ail et coupe-les en deux.
  8. 8. Ajoute l'ail et la branche de romarin dans la casserole.
  9. 9. Fais mijoter le lapin à feu doux, couvert, pendant 45 minutes.
  10. 10. Coupe les pointes dures des feuilles d'artichaut.
  11. 11. Coupe les artichauts en deux et retire le duvet au centre.
  12. 12. Arrose les tomates avec de l'eau bouillante.
  13. 13. Plonge immédiatement les tomates dans de l'eau froide.
  14. 14. Épluche les tomates.
  15. 15. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle.
  16. 16. Fais dorer les artichauts en les retournant.
  17. 17. Ajoute les tomates épluchées à la poêle et mélange rapidement.
  18. 18. Retire les morceaux de lapin de la casserole et garde-les au chaud.
  19. 19. Déglace les sucs de cuisson dans la casserole avec le fond de viande.
  20. 20. Fais réduire la sauce de moitié.
  21. 21. Ajoute les morceaux de lapin et les légumes dans la sauce.
  22. 22. Effeuille le basilic.
  23. 23. Fais frire les feuilles de basilic dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  24. 24. Parseme le plat fini des feuilles de basilic croustillantes.

Nutrition par portion