🍽️ Lapin aux légumes en pot en terre

Name: Lapin aux légumes en pot en terre
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 cuisses de lapin; Sel; Poivre (du moulin); 150 g marrons (frais ou en bocal); 700 g chair de potiron; 500 g oignons; 125 ml vin blanc sec; 125 ml bouillon de légumes; 1 branche romarin

556 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

4 cuisses de lapin
Sel
Poivre (du moulin)
150 g marrons (frais ou en bocal)
700 g chair de potiron
500 g oignons
125 ml vin blanc sec
125 ml bouillon de légumes
1 branche romarin

Préparation

1. Plongez le pot en terre pendant environ 15 minutes dans l'eau.
2. Frottez les cuisses de lapin avec du sel et du poivre.
3. Faites une incision en croix sur les marrons frais et blanchissez-les pendant environ 5 minutes dans l'eau bouillante. Refroidissez-les sous l'eau froide et retirez la peau et les pelures.
4. Coupez le potiron en dés de taille à manger.
5. Épluchez les oignons et coupez-les en gros dés.
6. Mettez les légumes dans le pot, assaisonnez-les de sel et de poivre, versez le vin et le bouillon, posez les cuisses de lapin dessus et une branche de romarin grossièrement effilochée.
7. Mettez le couvercle sur le pot et enfournez dans un four froid. Faites mijoter à 200 degrés pendant environ 1,5 heures. Retirez le couvercle pendant les 20 dernières minutes, rectifiez l'assaisonnement et servez le plat.

Nutrition par portion

kcal: 556
Protein: 57 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 30 g