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🍽️ Lapin de four avec pancetta croustillante et sauce à l'ail

561 kcal · 30 min · 4 portions

Lapin de four avec pancetta croustillante et sauce à l'ail Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés. Réglez la fonction de chauffage sur chaleur haut/bas.
  2. 2. Appuyez légèrement sur les gousses d'ail. Répartissez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d'un peu d'huile d'olive. Faites-les cuire au four pendant environ 20 minutes. Les peaux doivent se détacher et les gousses être molles. Sortez la plaque du four. Laissez l'ail refroidir légèrement. Retirez les peaux. Mixez l'ail dans un mixeur. Ajoutez de l'huile d'olive progressivement. Assaisonnez la purée de sel et de poivre.
  3. 3. Disposez les tranches de pancetta en les faisant se chevaucher sur une surface de travail. Lavez les filets de dos de lapin. Séchez-les avec du papier essuie-tout. Coupez la viande en morceaux de taille égale. Arrosez les morceaux de viande d'huile. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Posez les morceaux de viande sur les tranches de pancetta. Roulez les tranches fermement. Fixez les rouleaux avec de la ficelle de cuisine. Posez les branches de thym sur les rouleaux. Placez les rouleaux sur une grille. Placez un plat à graisse sous la grille. Faites cuire le lapin au four pendant 25 à 35 minutes.
  4. 4. Coupez les rouleaux de lapin en tranches. Servez-les avec la sauce à l'ail préparée.

Nutrition par portion