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🍽️ Lapin en sauce bière et genièvre

536 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.5 kg lapin (prêt à cuire, env. 1 lapin)
• 80 g poitrine de dinde (en tranches)
• 150 g foie de lapin
• 6 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 10 baies de genièvre
• 2 branches romarin
• 2 branches thym
• 1 c. à s. huile de colza
• sel
• poivre (du moulin)
• 250 ml bière blonde (ou sans alcool)

Préparation

1. 1. Rince le lapin à l'eau courante.
2. 2. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupe le lapin en huit morceaux de taille égale.
4. 4. Coupe les tranches de poitrine en trois parties.
5. 5. Rince le foie à l'eau courante.
6. 6. Sèche le foie avec un torchon de cuisine.
7. 7. Coupe le foie en bouchées.
8. 8. Graisse un plat de cuisson avec de l'huile de colza.
9. 9. Mets les morceaux de lapin, la poitrine et le foie dans le plat.
10. 10. Écris l'ail avec une presse directement dans le plat.
11. 11. Ajoute les épices et les herbes.
12. 12. Assaisonne généreusement de sel et de poivre.
13. 13. Mélange bien tous les ingrédients.
14. 14. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante : 180 degrés, gaz : niveau 3).
15. 15. Mets le plat dans le four préchauffé.
16. 16. Fais cuire le lapin pendant 40 à 50 minutes.
17. 17. Remue la viande de temps en temps pendant la cuisson.
18. 18. Arrose la viande avec la bière entre les deux.
19. 19. Sors le plat du four une fois le temps écoulé.
20. 20. Sers le lapin directement dans le plat de cuisson.

Nutrition par portion

• kcal: 536
• Protein: 95 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 4 g