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🍽️ Fines lamelles de bœuf en marinade fraîche

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gargekochter Tafelspitz (von ca. 800 g, am besten vom Vortag)
• 4 c. à soupe Remoulade (aus dem Glas)
• huile de tournesol (kalt gepresst)
• vinaigre de vin blanc
• sel
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Möhren (in feine Streifen geschnitten)
• Sellerie (in feine Streifen geschnitten)
• 1 gelbe Paprikaschote (in feine Streifen geschnitten)
• 1 pièces Meerrettichwurzel (geschält)

Préparation

1. 1. Coupe la viande en fines lamelles avec un couteau bien aiguisé.
2. 2. Dans un petit bol, mélange bien 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol, 3 cuillères à soupe de vinaigre, du sel et du poivre pour obtenir une vinaigrette.
3. 3. Arrosez uniformément les tranches de viande avec la vinaigrette.
4. 4. Laisse la viande mariner pendant 1 heure.
5. 5. Dressez la viande marinée sur des assiettes accompagnée des lamelles de légumes crus.
6. 6. Râpez du raifort frais sur la viande selon vos goûts.
7. 7. Ajoutez une petite touche de sauce rémoulade.
8. 8. Garnis le plat avec des rondelles de ciboulette fraîche.
9. 9. Servez le plat avec des pommes de terre à la peau en accompagnement.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g