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🍽️ Assiette de légumes froids colorés

360 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• feuilles de salade mélangées
• 1 Chicorée
• 2 Tomates
• 1 petite concombre de salade
• 3 Carottes
• 150 g raisins verts bleus
• 100 g cerneaux de noix
• 50 g raisins secs foncés
• 150 g Edamer
• 200 g champignons frais (de saison)
• 1 poignée de germes frais
• 3 c. à s. herbes mélangées hachées (estragon, thym, basilic, marjolaine)
• Sel
• Poisson (du moulin)
• Huile d'olive
• Vinaigre de vin blanc

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la salade.
2. 2. Découpez la salade en morceaux bouchées.
3. 3. Séparez la chicorée en feuilles individuelles.
4. 4. Lavez les tomates.
5. 5. Coupez les tomates en petits dés.
6. 6. Lavez le concombre.
7. 7. Coupez le concombre en fines tranches.
8. 8. Pelez les carottes.
9. 9. Râpez les carottes finement.
10. 10. Lavez les raisins.
11. 11. Retirez les baies abîmées.
12. 12. Coupez le fromage Edamer en petits dés.
13. 13. Nettoyez les champignons.
14. 14. Coupez les champignons en dés.
15. 15. Chauffez deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
16. 16. Faites revenir les dés de champignons rapidement et fermement de tous les côtés.
17. 17. Assaisonnez les champignons avec du sel.
18. 18. Assaisonnez les champignons avec du poivre.
19. 19. Assaisonnez les champignons avec les herbes.
20. 20. Laissez le mélange de champignons refroidir un peu.
21. 21. Mélangez les champignons refroidis avec les dés de fromage.
22. 22. Disposez tous les ingrédients de la salade sur une grande assiette ou des assiettes.
23. 23. Placez le mélange fromage-champignons au centre.
24. 24. Servez l'huile d'olive séparément.
25. 25. Servez le vinaigre séparément.

Nutrition par portion

• kcal: 360
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 33 g