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🍽️ Soupe froide espagnole

249 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire la croûte dure du pain de mie.
  2. 2. Mets le pain dans un bol avec un peu d'eau et laisse-le tremper.
  3. 3. Épluche l'oignon et l'ail.
  4. 4. Coupe l'oignon et l'ail en très petits dés.
  5. 5. Fais une petite incision en croix sur le dessous de chaque tomate.
  6. 6. Verde de l'eau bouillante sur les tomates dans un bol.
  7. 7. Retire immédiatement les tomates dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  8. 8. Épluche la peau des tomates.
  9. 9. Coupe les tomates épluchées en quatre parties.
  10. 10. Retire la partie dure de la tige et les graines des quartiers de tomate.
  11. 11. Tiens un passoire au-dessus d'un bol et presse les graines de tomate pour recueillir le jus.
  12. 12. Presse le pain trempé pour enlever l'excès de liquide.
  13. 13. Ajoute les morceaux de tomate, le jus recueilli, le pain pressé, l'huile d'olive, les dés d'oignon et l'ail dans un mixeur.
  14. 14. Mixe les ingrédients dans le mixeur jusqu'à obtenir une texture fine.
  15. 15. Ajoute environ 250 millilitres d'eau froide.
  16. 16. Mixe la soupe jusqu'à ce qu'elle ait la consistance épaisse souhaitée.
  17. 17. Couvre la soupe et laisse-la refroidir au moins.
  18. 18. Ajoute le jus de citron, le sel et le piment de Cayenne.
  19. 19. Goûte la soupe et ajuste les assaisonnements.
  20. 20. Répartis la soupe froide dans des bols individuels.
  21. 21. Épluche les œufs durs.
  22. 22. Hache les œufs finement.
  23. 23. Coupe le jambon en petits morceaux.
  24. 24. Étends les œufs hachés et les morceaux de jambon sur la soupe.

Nutrition par portion