🍽️ Soupe froide rafraîchissante à la tomate et à l'abricot

Name: Soupe froide rafraîchissante à la tomate et à l'abricot
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: céleri branche 250 g; 1 oignon; 1 c. à soupe huile de colza; 500 ml jus de raisin; 500 ml jus de tomate; 1 citron non traité; 250 g abricots mûrs; sel; poivre (du moulin); Tabasco; sauce Worcestershire; 0.5 bouquet basilic

187 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

céleri branche 250 g
1 oignon
1 c. à soupe huile de colza
500 ml jus de raisin
500 ml jus de tomate
1 citron non traité
250 g abricots mûrs
sel
poivre (du moulin)
Tabasco
sauce Worcestershire
0.5 bouquet basilic

Préparation

1. Lavez soigneusement le céleri branche et coupez-le en morceaux à manger.
2. Pelez l'oignon et hachez-le très finement.
3. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoutez les morceaux de céleri, le jus de raisin et le jus de tomate à la casserole.
5. Laissez mijoter le mélange à feu moyen pendant environ 10 minutes.
6. Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir complètement.
7. Râpez finement le zeste du citron et pressez le jus.
8. Plongez brièvement les abricots dans de l'eau bouillante pour faciliter le dépelage.
9. Pelez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
10. Coupez les abricots en petits dés.
11. Incorporez les dés d'abricots dans la soupe refroidie.
12. Assaisonnez la soupe avec le jus de citron, le sel, le poivre, quelques gouttes de Tabasco et de sauce Worcestershire.
13. Effeuillez le basilic et hachez grossièrement les feuilles.
14. Servez la soupe froide garnie de basilic et de zeste de citron.

Nutrition par portion

kcal: 187
Protein: 3 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 33 g