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🍽️ Soupe froide rafraîchissante à la tomate

159 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 concombre
• 2 tomates
• 2 poivrons rouges
• 3 échalotes
• 400 ml jus de tomate
• 50 ml huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)
• morceaux de pain blanc grillés

Préparation

1. 1. Épluche le concombre, coupe-le dans la longueur, retire l'intérieur avec une cuillère à thé et coupe la chair en petits dés.
2. 2. Verse rapidement de l'eau bouillante sur les tomates, plonge-les dans l'eau froide, retire la peau, coupe-les en quatre et coupe-les en dés. Épluche les échalotes et coupe-les également en petits dés.
3. 3. Lave les poivrons, retire la tige et les graines, coupe-les en deux, retire la partie intérieure blanche et coupe-les en dés. Mixe le légumes préparés avec le jus de tomate jusqu'à obtenir une texture fine.
4. 4. Ajoute l'huile d'olive progressivement et mélange bien.
5. 5. Filtre la soupe à travers une passoire fine et assaisonne-la enfin de sel et de poivre selon ton goût.
6. 6. Laisse la soupe refroidir au réfrigérateur pendant au moins trois heures. Sers-la garnie de croûtons.

Nutrition par portion

• kcal: 159
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 14 g