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🍽️ Soupe froide rafraîchissante à la crème de tomates

229 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe froide rafraîchissante à la crème de tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez rapidement de l'eau bouillante sur les tomates.
  2. 2. Retirez immédiatement les tomates de l'eau et pelez-les.
  3. 3. Coupez les tomates pelées en quartiers.
  4. 4. Lavez soigneusement le poivron piquant.
  5. 5. Coupez le poivron piquant en longueur.
  6. 6. Retirez les graines du poivron piquant.
  7. 7. Hachez grossièrement le poivron piquant.
  8. 8. Pelez les échalotes.
  9. 9. Pelez l'ail.
  10. 10. Hachez finement les échalotes et l'ail.
  11. 11. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
  12. 12. Faites revenir les échalotes et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  13. 13. Ajoutez les morceaux de tomates et le poivron piquant à la casserole.
  14. 14. Faites cuire les légumes encore environ 5 minutes.
  15. 15. Incorporez la pâte de tomates dans le mélange.
  16. 16. Incorporez le sucre dans le mélange.
  17. 17. Versez le vin rouge dans la casserole.
  18. 18. Versez le bouillon dans la casserole.
  19. 19. Assaisonnez la soupe avec un peu de sel.
  20. 20. Assaisonnez la soupe avec du poivre.
  21. 21. Ajoutez l'origan à la soupe.
  22. 22. Laissez mijoter la soupe pendant environ 15 minutes.
  23. 23. Mixez la soupe finement.
  24. 24. Passez la soupe au travers d'une passoire fine.
  25. 25. Rectifiez l'assaisonnement de la soupe avec une touche relevée.
  26. 26. Placez la soupe au réfrigérateur pendant quelques heures.
  27. 27. Fouettez la crème en neige.
  28. 28. Incorporez délicatement la crème fouettée avec le fromage.
  29. 29. Versez la soupe froide dans de petits bols.
  30. 30. Parsemez la soupe de basilic frais.
  31. 31. Déposez une noisette du mélange fromage-crème sur chaque portion.
  32. 32. Servez le reste de la crème au fromage séparément sur la table.

Nutrition par portion