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🍽️ Soupe de tomates froide et rafraîchissante au fromage de chèvre

242 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de tomates froide et rafraîchissante au fromage de chèvre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
  2. 2. Coupez les tomates en gros morceaux (env. 2,25 kg).
  3. 3. Pelez l'oignon.
  4. 4. Pelez l'ail.
  5. 5. Coupez l'oignon en petits dés.
  6. 6. Coupez l'ail en petits dés.
  7. 7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  8. 8. Ajoutez les oignons et l'ail dans la casserole.
  9. 9. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  10. 10. Ajoutez les morceaux de tomates.
  11. 11. Faites revenir les tomates brièvement.
  12. 12. Ajoutez le bouillon.
  13. 13. Faites bouillir le mélange une fois.
  14. 14. Placez un morceau de tissu en mousseline dans une passoire.
  15. 15. Placez la passoire au-dessus d'une casserole.
  16. 16. Versez les tomates et le liquide dans la passoire.
  17. 17. Laissez égoutter la masse toute la nuit.
  18. 18. Pressez délicatement les restes de tomates avec une cuillère pour en extraire l'essence.
  19. 19. Coupez le poivron en quartiers.
  20. 20. Retirez le trognon du poivron.
  21. 21. Lavez le poivron.
  22. 22. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle.
  23. 23. Faites revenir brièvement le poivron et la courgette dans la poêle.
  24. 24. Ajoutez les morceaux de tomates.
  25. 25. Mélangez une fois les ingrédients dans la poêle chaude.
  26. 26. Assaisonnez les légumes avec un peu de sel et de poivre.
  27. 27. Laissez refroidir les légumes brièvement.
  28. 28. Assaisonnez l'essence de tomates avec du sel et du poivre.
  29. 29. Râpez le fromage de brebis.
  30. 30. Répartissez les légumes dans des assiettes creuses.
  31. 31. Versez l'essence de tomates sur les légumes.
  32. 32. Saupoudrez le plat de fromage de brebis râpé.
  33. 33. Décorez le plat avec de l'aneth.
  34. 34. Servez le plat.

Nutrition par portion