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🍲 Soupe thaïe froide et rafraîchissante avec glaçons au citronnelle

105 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe thaïe froide et rafraîchissante avec glaçons au citronnelle Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la citronnelle, le gingembre et le piment sous l'eau courante.
  2. 2. Coupez la citronnelle et le gingembre (avec la peau) en petits morceaux.
  3. 3. Mettez les ingrédients avec le piment entier dans une casserole.
  4. 4. Ajoutez 450 millilitres d'eau avec une pincée de sel à la casserole.
  5. 5. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter environ 3 minutes.
  6. 6. Retirez la casserole du feu et laissez le bouillon refroidir complètement.
  7. 7. Versez le bouillon refroidi à travers une passoire fine dans un bol.
  8. 8. Jetez les solides restés dans la passoire et ne gardez que le liquide clair.
  9. 9. Lavez la coriandre et secouez-la pour l'égoutter.
  10. 10. Détachez les feuilles de coriandre des tiges.
  11. 11. Hachez finement les feuilles de coriandre.
  12. 12. Mélangez les feuilles de coriandre hachées au bouillon refroidi.
  13. 13. Versez le mélange dans un plat peu profond.
  14. 14. Mettez le plat au congélateur et laissez geler pendant 4 à 5 heures.
  15. 15. Pelez les oignons et l'ail.
  16. 16. Coupez les oignons et l'ail en très petits dés.
  17. 17. Lavez le concombre et pelez-le complètement.
  18. 18. Coupez le concombre en morceaux d'environ 1 centimètre de long.
  19. 19. Coupez le poivron en quatre et retirez l'intérieur avec les graines.
  20. 20. Lavez les quartiers de poivron dénoyautés sous l'eau courante.
  21. 21. Coupez le poivron en morceaux d'environ 1 centimètre.
  22. 22. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole à feu moyen.
  23. 23. Ajoutez les oignons et l'ail dans l'huile chaude.
  24. 24. Faites revenir les légumes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  25. 25. Ajoutez les morceaux de concombre et de poivron.
  26. 26. Faites revenir les légumes encore 3 minutes.
  27. 27. Versez le bouillon de volaille et le lait de coco dans la casserole.
  28. 28. Portez la soupe à ébullition.
  29. 29. Laissez mijoter la soupe 10 à 15 minutes à feu moyen.
  30. 30. Lavez la menthe et secouez-la pour l'égoutter.
  31. 31. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  32. 32. Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
  33. 33. Ajoutez la menthe hachée à la soupe.
  34. 34. Mixez la soupe finement avec un mixeur plongeant.
  35. 35. Coupez le citron vert en deux et pressez le jus.
  36. 36. Ajoutez le jus de citron vert et la sauce de poisson à la soupe.
  37. 37. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
  38. 38. Laissez d'abord refroidir la soupe.
  39. 39. Mettez la soupe au réfrigérateur et laissez-la devenir très froide pendant 3 à 5 heures.
  40. 40. Sortez les glaçons à la citronnelle du plat.
  41. 41. Mettez les glaçons à la citronnelle dans un sac de congélation.
  42. 42. Enveloppez le sac dans un torchon de cuisine.
  43. 43. Écrasez les glaçons grossièrement avec un maillet à viande ou un outil similaire.
  44. 44. Goûtez la soupe froide juste avant de servir pour rectifier l'assaisonnement.
  45. 45. Mettez un peu de glaçons à la citronnelle dans des bols en verre pré-refroidis.
  46. 46. Versez la soupe froide sur les glaçons dans les bols.
  47. 47. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion