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🍲 Soupe de légumes froide et rafraîchissante

220 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de légumes froide et rafraîchissante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper le pain complet dans un peu de bouillon de légumes.
  2. 2. Lave les tomates et retire la base de la tige.
  3. 3. Blanchis brièvement les tomates dans de l'eau salée (cuisson brève dans l'eau bouillante).
  4. 4. Fais refroidir les tomates à l'eau froide (plonge-les immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson).
  5. 5. Pèle les tomates.
  6. 6. Coupe les tomates en quartiers et retire les pépins.
  7. 7. Passe la chair des tomates au tamis.
  8. 8. Mélange la purée de tomates avec le reste du bouillon de légumes.
  9. 9. Lave le poivron et coupe-le en deux dans la longueur.
  10. 10. Épépine le poivron et retire les parois blanches intérieures.
  11. 11. Coupe le poivron en gros dés.
  12. 12. Pèle l'oignon et l'ail.
  13. 13. Coupe l'oignon et l'ail en fins dés.
  14. 14. Lave les oignons nouveaux et nettoie-les.
  15. 15. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
  16. 16. Coupe environ la moitié des quartiers de tomate en petits dés.
  17. 17. Coupe environ la moitié des cornichons en petits dés.
  18. 18. Mélange les petits dés de légumes avec la moitié des rondelles d'oignons nouveaux.
  19. 19. Coupe le reste des tomates et des cornichons en gros dés.
  20. 20. Mets les morceaux de poivron en gros dés dans un mixeur.
  21. 21. Ajoute l'autre moitié des oignons nouveaux dans le mixeur.
  22. 22. Ajoute les oignons dans le mixeur.
  23. 23. Ajoute l'ail dans le mixeur.
  24. 24. Ajoute les tomates en gros dés dans le mixeur.
  25. 25. Ajoute les cornichons en gros dés dans le mixeur.
  26. 26. Ajoute le pain trempé dans le mixeur.
  27. 27. Lave le basilic.
  28. 28. Égoutte le basilic.
  29. 29. Détache les feuilles de basilic.
  30. 30. Ajoute la moitié des feuilles de basilic dans le mixeur.
  31. 31. Ajoute l'huile d'olive dans le mixeur.
  32. 32. Ajoute le jus de tomate dans le mixeur.
  33. 33. Mixe le mélange finement.
  34. 34. Ajoute un peu plus de bouillon de légumes si nécessaire.
  35. 35. Assaisonne la soupe avec du jus de citron.
  36. 36. Assaisonne la soupe avec du miel.
  37. 37. Assaisonne la soupe avec du sel.
  38. 38. Assaisonne la soupe avec du poivre.
  39. 39. Répartis la soupe de légumes froide dans des bols.
  40. 40. Dépose les petits dés de légumes sur la soupe.
  41. 41. Décore la soupe avec le reste du basilic.
  42. 42. Sers la soupe.

Nutrition par portion