← Toutes les recettes

🍽️ Soupe froide rafraîchissante à la melon avec des boules

291 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 melon réticulé (á env. 750 g)
• 1 melon miel (á env. 750 g)
• 2 oranges (jus pressé)
• 100 g sucre de canne
• 2 c. à café Agar-Agar
• 125 ml eau
• 2 c. à soupe liqueur d'orange
• 1 citron
• 1 brin mélisse citronnelle

Préparation

1. 1. Coupe les melons en deux.
2. 2. Enlève les graines.
3. 3. Prends un quart du melon.
4. 4. Fais de belles boules avec un emporte-pièce à boules dans la chair.
5. 5. Pèle le reste du melon.
6. 6. Coupe la chair en petits dés.
7. 7. Mets les dés de melon dans un mixeur.
8. 8. Ajoute le sucre de canne.
9. 9. Verse le jus d'orange.
10. 10. Mixe le mélange en une soupe lisse.
11. 11. Presse le citron pour obtenir le jus.
12. 12. Fais chauffer le jus de citron avec un peu d'eau.
13. 13. Fais dissoudre l'Agar-Agar (un agent gélifiant végétal) dans le liquide de citron chaud.
14. 14. Incorpore la liqueur d'orange dans le mélange de citron chaud.
15. 15. Mélange bien le liquide de citron avec la purée de melon.
16. 16. Mets les boules de melon que tu as précédemment découpées dans un bol froid.
17. 17. Mets le bol au réfrigérateur.
18. 18. Laisse la soupe refroidir jusqu'à ce que tu la serves.
19. 19. Effeuille les feuilles fraîches de mélisse citronnelle.
20. 20. Décore la soupe terminée avec.

Nutrition par portion

• kcal: 291
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 62 g