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🍽️ Soupe froide rafraîchissante au yaourt avec ciboulette et germes

227 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe froide rafraîchissante au yaourt avec ciboulette et germes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le concombre et coupe-le en deux dans la longueur.
  2. 2. Retire les graines du concombre et râpe finement la chair sur une râpe.
  3. 3. Épluche la gousse d'ail et presse-la avec une presse-ail.
  4. 4. Mélange le concombre râpé et l'ail dans un bol avec le yaourt et la crème fraîche.
  5. 5. Assaisonne le mélange de yaourt avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
  6. 6. Lave le poivron et coupe-le en quartiers.
  7. 7. Retire les graines des quartiers de poivron.
  8. 8. Coupe le poivron en fines lamelles.
  9. 9. Nettoie le fenouil et retire la base dure.
  10. 10. Râpe finement le fenouil sur une râpe.
  11. 11. Lave les germes de soja sous l'eau courante.
  12. 12. Blanchis brièvement les germes dans de l'eau salée bouillante (cuisson brève dans l'eau bouillante).
  13. 13. Égoutte les germes et rince-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  14. 14. Égoutte bien les germes.
  15. 15. Lave les oignons de printemps et nettoie-les.
  16. 16. Coupe les oignons de printemps en fines rondelles en biais.
  17. 17. Vérifie encore une fois l'assaisonnement de la base de yaourt.
  18. 18. Répartis la soupe froide au yaourt dans des assiettes creuses.
  19. 19. Mélange le fenouil râpé, les lamelles de poivron, les germes et les oignons de printemps dans un bol.
  20. 20. Arrose le mélange de légumes d'huile d'olive et d'une cuillère à soupe de jus de citron.
  21. 21. Dépose le mélange de légumes sur la soupe au yaourt.
  22. 22. Poivre fraîchement la soupe.
  23. 23. Saupoudre la soupe de flocons de piment.
  24. 24. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion