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🍽️ Soupe italienne froide et rafraîchissante aux légumes avec trempette au yaourt

571 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 gousses d'ail
• 800 g yaourt nature
• 1 citron
• crème liquide 150 ml
• Sel
• Poivre
• 1 poivron rouge
• 1 grande piment rouge
• 4 tiges céleri branche
• 0.5 concombre
• 0.5 botte ciboulette
• 4 branches persil
• 4 branches basilic
• 200 g pain complet
• 20 g beurre
• 4 c. à s. huile d'olive

Préparation

1. 1. Épluche l'ail et presse-le directement dans le yaourt.
2. 2. Coupe le citron en deux et presse le jus.
3. 3. Ajoute la crème et le jus de citron au yaourt.
4. 4. Assaisonne le mélange de yaourt avec du sel et du poivre selon ton goût.
5. 5. Lave le poivron et le piment sous l'eau courante.
6. 6. Coupe le poivron et le piment en deux dans la longueur.
7. 7. Retire les graines et les parois blanches intérieures des moitiés de poivron et de piment.
8. 8. Coupe le poivron en fines lamelles.
9. 9. Coupe le piment en petits dés.
10. 10. Épluche le céleri branche et lave-le.
11. 11. Coupe le céleri branche en fines tranches.
12. 12. Lave le concombre et coupe-le en deux dans la longueur.
13. 13. Retire les graines de la moitié du concombre.
14. 14. Coupe le concombre épépiné en fines tranches.
15. 15. Lave les herbes fraîches sous l'eau courante.
16. 16. Égoutte les herbes.
17. 17. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
18. 18. Fais tomber les feuilles du persil et du basilic.
19. 19. Hache finement les feuilles de persil et de basilic.
20. 20. Coupe le pain en dés d'environ deux centimètres de côté.
21. 21. Fais chauffer une poêle à feu moyen.
22. 22. Fais fondre le beurre dans la poêle chaude.
23. 23. Fais revenir les dés de pain dans le beurre pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
24. 24. Verse la soupe froide aux légumes et au yaourt dans les assiettes de service.
25. 25. Décore la soupe avec les lamelles de poivron et de piment préparées ainsi que les tranches de concombre et de céleri.
26. 26. Parseme la soupe avec les herbes hachées et les rondelles de ciboulette.
27. 27. Arrose la soupe terminée d'un filet d'huile d'olive.
28. 28. Sers la soupe accompagnée des croûtons croustillants.

Nutrition par portion

• kcal: 571
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 37 g