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🍽️ Soupe froide à l'avocat rafraîchissante

312 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe froide à l'avocat rafraîchissante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'avocat en deux dans le sens de la longueur et retire le noyau.
  2. 2. Coupe la chair en dés de taille à manger.
  3. 3. Réserve quelques dés pour la décoration.
  4. 4. Arrose les dés réservés avec un peu de jus de citron pour qu'ils ne brunissent pas.
  5. 5. Mixe le reste de l'avocat avec le vin blanc et un trait de jus de citron jusqu'à obtenir une masse lisse.
  6. 6. Coupe la menthe en fines lamelles.
  7. 7. Coupe le pain en dés.
  8. 8. Fais revenir les dés de pain dans un peu d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  9. 9. Porte la bouillon de viande à ébullition dans une casserole.
  10. 10. Retire la casserole du feu.
  11. 11. Incorpore la purée d'avocat au bouillon chaud à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
  12. 12. Ajoute la crème fraîche, le sel et le poivre et mélange bien.
  13. 13. Place la soupe au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'elle refroidisse bien.
  14. 14. Verse la soupe froide dans les coquilles d'avocat ou dans des bols.
  15. 15. Décore la soupe avec les morceaux d'avocat réservés, la menthe et les dés de pain grillés.

Nutrition par portion