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🍽️ Soupe froide rafraîchissante à l'abricot avec boulettes de semoule et yaourt

300 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe froide rafraîchissante à l'abricot avec boulettes de semoule et yaourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais fondre le sucre dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il caramélise.
  2. 2. Déglace avec les abricots et leur jus, puis porte le mélange à ébullition.
  3. 3. Ajoute le jus de citron et ajuste le sucre selon ton goût avec du sucre vanillé.
  4. 4. Mixe ensuite la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  5. 5. Laisse-la refroidir et place-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
  6. 6. Fais bouillir le lait avec le sel, le beurre et le sucre dans une casserole.
  7. 7. Ajoute la semoule et remue constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et forme une boule de pâte ferme.
  8. 8. Retire la casserole du feu et attends un court instant.
  9. 9. Incorpore le premier œuf.
  10. 10. Laisse le mélange refroidir un peu avant d'incorporer le deuxième œuf.
  11. 11. Laisse reposer et refroidir la pâte pendant environ dix minutes.
  12. 12. Forme de petites boulettes avec la pâte en utilisant deux cuillères.
  13. 13. Fais-les bouillir dans de l'eau frémissante pendant quatre à cinq minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  14. 14. Sors les boulettes de l'eau avec une écumoire et laisse-les refroidir.
  15. 15. Répartis la soupe froide sur quatre assiettes.
  16. 16. Décore-les avec des stries de yaourt et place les boulettes refroidies à l'intérieur.
  17. 17. Saupoudre le tout de sucre en poudre et sers.
  18. 18. Garnis si tu le souhaites de framboises fraîches.

Nutrition par portion