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🍽️ Soupe froide rafraîchissante à l'ananas

471 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les feuilles de l'ananas.
  2. 2. Place le fruit entier sur une plaque de cuisson.
  3. 3. Préchauffe le four à 180 degrés.
  4. 4. Fais rôtir l'ananas au four pendant environ 60 minutes.
  5. 5. Sors l'ananas du four.
  6. 6. Laisse l'ananas refroidir complètement.
  7. 7. Fais fondre le sucre dans une poêle.
  8. 8. Fais caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré.
  9. 9. Verse délicatement 250 millilitres d'eau froide sur le caramel.
  10. 10. Laisse le mélange de caramel refroidir.
  11. 11. Coupe l'ananas refroidi en deux.
  12. 12. Sors la chair de l'ananas.
  13. 13. Ouvre la gousse de vanille en longueur.
  14. 14. Gratte les graines de vanille.
  15. 15. Mixe la chair d'ananas avec la pâte de vanille.
  16. 16. Ajoute le mix et le zeste de citron au sirop refroidi.
  17. 17. Fais mijoter doucement le mélange pendant 10 minutes.
  18. 18. Filtre la soupe à travers une passoire fine.
  19. 19. Laisse la soupe refroidir.
  20. 20. Mets la soupe au réfrigérateur, couverte, pendant quelques heures.
  21. 21. Verse la soupe froide dans de petits bols.
  22. 22. Décore chaque bol avec une tranche d'ananas frais.

Nutrition par portion