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🍽️ Escalopes de veau croustillantes sur sauce crémeuse au Gorgonzola

720 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de veau croustillantes sur sauce crémeuse au Gorgonzola Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Aplatis délicatement les escalopes de veau avec un maillet à viande.
  2. 2. Assaisonne les escalopes des deux côtés avec du sel et du poivre.
  3. 3. Émiette le fromage Gorgonzola en petits morceaux.
  4. 4. Mélange les morceaux de fromage avec la crème dans un mixeur et mixe le mélange finement.
  5. 5. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile et un peu de beurre dans une grande poêle.
  6. 6. Fais dorer les escalopes pendant environ une minute de chaque côté.
  7. 7. Retire les escalopes cuites de la poêle et réserve-les.
  8. 8. Déglace les sucs de cuisson dans la poêle avec le Grappa.
  9. 9. Verse le mélange crème Gorgonzola dans la poêle.
  10. 10. Fais bouillir la sauce brièvement jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  11. 11. Remets les escalopes dans la sauce.
  12. 12. Fais cuire les escalopes dans la sauce pendant environ quatre minutes.
  13. 13. Ajuste l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
  14. 14. Lave soigneusement les tomates.
  15. 15. Coupe les tomates en quartiers.
  16. 16. Lave la roquette et sèche-la bien.
  17. 17. Garnis les assiettes de roquette et de tomates.
  18. 18. Arrose le reste d'huile et de vinaigre le légume.
  19. 19. Assaisonne le légume avec du sel et du poivre.
  20. 20. Serve les escalopes avec la sauce fromagère sur les assiettes.

Nutrition par portion